「松永花壇マルシェ(飲食業)」
地元の農家さんの販路を作ることは、地元の食を確保することに繋がります。
地元農家さんの野菜を地元の飲食業さんへ届けるサービスを始めました。
地元の野菜を地元の飲食店でより美味しく食べて頂くのが目的です。
こんな時だからこそ内需を満たす質を高め、持続可能な生活スタイルを目指せるといいのかなぁと思っております。
このマルシェの趣旨を理解して頂きマルシェ第一号の飲食業さん、サンサウスさん。南インドカリーのカレー屋さんです。写真の野菜は、お店に届いた時の写真です。
＜マルシェをご利用頂いている南さんからの感想＞
「現地の農家さんを通してより新鮮な食材と、どの様な料理法、野菜の特徴、旬野菜の時期等の知識も増えて自然に飲食店の品数も豊富になる。
なにより農家さんの野菜へのこだわりが垣間見る事が出来、お客様に作り手の方々のお話がストレートに出来る。
スーパーを通して当たり前にある食材も、農家さんと連携する事で当たり前では無い物作りの大切さも知る事が出来る。
また、ハードロードさんを通した通販型の販売法も出向く時間を削減でき、安心して仕込みに打ち込む事ができる。」
